食品生产企业 QS认证标准中，对食品饮料QS净化车间的要求主要是：

1、净化车间内应设置高效过滤器；

2、空气净化设备（高效空气过滤器、排风机等）应定期清洗、校验；

3、地面和墙壁应采用耐腐蚀材料；

4、车间内设置有消毒设施，并达到一定的消毒效果，消毒设施的数量和种类应根据企业的生产规模和产品品种确定；

5、有足够的空间面积，以容纳空气净化设备所产生的热量及操作人员对环境温度和湿度等要求；

6、有必要的照明和通风设备；

7、有合理的布局，使物料、产品等能方便地进出，并防止物料相互污染，以及人员通道和物料通道分开。

8、有足够的空间面积以容纳所需的空气净化设备，并使设备维修保养和操作人员清洁卫生方便；

9、有必要的给排水设备和必要的环保设施，使生产过程中产生污染物质排放符合国家有关规定。

范围

本标准规定了食品生产企业食品饮料QS净化车间的基本要求、物料控制、产品控制及记录要求。

本标准适用于食品生产企业的食品饮料QS净化车间，包括生产加工车间和仓储运输车间。

本标准适用于有生产和贮存成品能力的企业，也可用于不具有食品加工和贮存能力的企业。对于有原料或半成品库存的企业，其产品不用于销售，应设置原料或半成品仓库。

本标准适用于未设置洁净厂房（包括清洁车间）的食品生产企业。对于已经设置洁净厂房（包括清洁车间）的，在符合本标准规定前提下可适当放宽要求。

本标准由国家食品药品监督管理局（以下简称国家食品药品监督管理局）负责解释。

规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件中的条款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。凡是注日期的引用文件，其最近一次修改日期距今不得超过12个月。

术语和定义

1.净化车间：是指对生产过程中产生的空气和水等有害物质进行处理，使其达到卫生标准要求的环境。净化车间应满足卫生标准、产品质量标准和其他要求，并经卫生部门批准。

2.洁净度：指空气中悬浮微粒的数量，即空气中粒子数与同体积空气的平均质量之比。

3.级别：根据其尺寸、数量和粒子直径分为10级、5级和1级三个级别。

4.级别：由大到小依次为1~10级。

6.微生物：细菌和真菌的总称，是指一切活的微生物，包括细菌和霉菌。

设计与建设

1、应根据食品饮料生产工艺对环境要求，并考虑到企业生产规模和产品品种的要求，确定合适的工艺布置方案，合理布置厂房区域，并避免交叉污染；

2、应根据生产工艺布局、设备选择等进行合理设计和建设，使其符合规定的卫生要求。

验收与评价

1、食品饮料QS净化车间的验收应由企业负责组织实施，其验收合格的项目为：

（1）空气净化系统的风量、风速、压差、洁净度；

（2）空气净化系统的消毒效果；

（3）空气净化设备运行记录及定期维护记录；

（4）卫生防护措施及清洁卫生制度等。

2、验收合格后，应按照 GB/T18484-2002进行评价。